Inainte sa congelati vegetale, amintiti-va sa le fierbeti pentru scurt timp.
Fierberea, chiar dacă de foarte scurta durata, blocheaza actiune unor enzime, prelungindu-le durata de conservare.
Singurele vegetale ce nu e nevoie sa fie fierte sunt rosiile, pepenele (taiat și fără seminte), și fasolea boabe noua.